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Menù di Natale 2021

Menù di Natale 2021

MENÙ DI NATALE

SI ACCETTANO PRENOTAZIONI ENTRO DOMENICA 19 DICEMBRE

ANTIPASTI

  • Panettone gastronomico
  • Crostatine gamberi e salmone
  • Tartine assortite
  • Trancio di salmone in bellavista
  • Capesante gratinate
  • Vol au vent alla fonduta
  • Vol au vent al cremoso di zucca e speck
  • Flan di zucchine
  • Flan di zucca
  • Tortino trevisana zola e noci
  • Vitello tonnato
  • Bicchierini di pesce con russa imperiale
  • Bicchierini di prosciutto cotto con insalata russa

PATE’

  • Paté di fegato classico
  • Paté di tonno e rucola
  • Paté di prosciutto
  • Medaglioni di paté

INSALATE

  • Insalata russa
  • Insalata capricciosa
  • Insalata russa di pesce
  • Cocktail di gamberi

PESCE

  • Tartare di salmone con cremoso di formaggio all’arancia
  • Tartare di tonno con agrumi e pistacchi
  • Insalata di mare
  • Polpo con patate
  • Gamberi al vapore
  • Salmone canadese affumicato selvaggio
  • Carpaccio di spada
  • Carpaccio di tonno

 SALUMI

  • Culatello di Zibello
  • Prosciutto crudo Sant’Ilario 30 mesi
  • Salame nostra produzione
  • Galantina di vitello con tartufo e non
  • Bresaola della Valtellina
  • Bresaola nostra produzione
  • Coppa piacentina
  • Lingua
  • Cotto gran biscotto gourmet
  • Pancetta arrotolata di Parma
  • Lardo

 PRIMI PIATTI

  • Lasagne alla bolognese
  • Lasagne alle verdure
  • Lasagne verdi con carciofi olive e mandorle
  • Crespelle prosciutto e formaggio
  • Crespelle biete raschera e melagrana
  • Crespelle polpa di granchio e zucchine
  • Cannellone al limone con baccalà patate e pomodorini confit
  • Vellutata di zucca

RAVIOLI

  • Casoncelli fatti a mano
  • Agnolotti al brasato
  • Tortelli al cappone
  • Ravioloni di magro
  • Raviolone salmone e lime al nero di seppia*
    *PRENOTABILI ENTRO VENERDÌ 10 DICEMBRE

 SECONDI PIATTI COTTI

  • Cappone al forno
  • Cappone disossato ripieno zucca salsiccia monzese e spinaci
  • Faraona ripiena prugne e mele
  • Stinco intero di vitello al forno (4-6 persone)
  • Tagliata di manzo con salsa teriyaki e caponatina di verdure
  • Fagottini con castagne e funghi 
      *************************
  • Filetto di ombrina con pomodorini pachino su crema di piselli

 MACELLERIA

  • Cappone faraona e anatra nostrani
  • Cappone e faraona disossati con ripieno delicato
  • Cappone ripieno con castagne
  • Faraona ripiena con albicocche e mandorle
  • Sella di vitello
  • Spinacino di vitello con ripieno delicato
  • Rotolo di vitello con verdurine crudo salsiccia e provola
  • Gran bollito misto di castrato piemontese
  • Tacchina nera (su ordinazione)
    Carne proveniente dal nostro allevamento della Tenuta Il Ferro Rosso

I NOSTRI FORMAGGI

  • Assortimento di formaggi italiani e francesi da degustare o da abbinare a salsine mostardate
  • Torta zola e mascarpone

DOLCI

  • Panettone e Pandoro di pasticceria veronese (Scarpato)
  • Chicche alla frutta o ai liquori
  • Tartufi e torroni piemontesi
  • Delizie e prelibatezze di cioccolato

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