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MENU' DI SAN SILVESTRO

MENU' DI SAN SILVESTRO

ANTIPASTI

Panettone gastronomico

Tartine assortite

Vitello tonnato

Flan di zucchine

Tartare di tonno con agrumi e pistacchi

Tartare di salmone con cremoso di formaggio all'arancia

Insalata di mare

Polpo con patate

Gamberi al vapore

Carpaccio di tonno

Paté di fegato classico

Medaglioni di paté

Insalata russa

Insalata capricciosa

Cocktail di gamberi

Polpo cotto a bassa temperatura con purea di zucca e zenzero e pomodorini confit

Sformatino di porcini con fonduta del Piave

PRIMI PIATTI

Lasagne alla bolognese

Crespelle asparagi e salmone

Crespelle raschera e melagrana

Risotto carnaroli con capesante ai tre agrumi invernali e guanciale croccante

SECONDI PIATTI

Involtini di spigola con asparago e purea di patata viola

Filetto di vitello alla birra, bardato al bacon, con carciofo alla romana

Salame cotto con lenticchie

DOLCI

Pandoro classico

Panettone con gocce di cioccolato e caramello salato

Crema di mascarpone

SI ACCETTANO PRENOTAZIONI ENTRO MERCOLEDI' 29

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