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Menù di Pasqua 2022

Menù di Pasqua 2022

MENÙ DI PASQUA

SI ACCETTANO PRENOTAZIONI ENTRO MERCOLEDÌ 13 APRILE

ANTIPASTI

  • Uova farcite
  • Vitello tonnato
  • Flan di parmigiano con asparagi e aceto balsamico
  • Torta Pasqualina
  • Mini fagottino di asparagi e salmone con granella di pistacchio e creme fraiche
  • Baccalà mantecato con pasta brisee   
  • Polpo croccante cotto a bassa temperatura con salsa gazpacho


INSALATE

  • Insalata russa 
  • Insalata capricciosa
  • Insalata russa imperiale


PESCE

  • Polpo con patate
  • Gamberi al vapore
  • Insalata di mare
  • Gamberi in salsa cocktail
  • Insalata di gamberi e salmone con mango e carciofi


PRIMI PIATTI 

  • Lasagna alla bolognese
  • Lasagna al pesto con patate fagiolini e burrata
  • Lasagna ai carciofi
  • Cannelloni ricotta e asparagi
  • Crespella prosciutto cotto e formaggio
  • Crespella verde con ragù di branzino fiori di zucca e bottarga
  • Crespella con agrumi crescione e mandorle tostate


RAVIOLI

  • Agnolotti riserva
  • Casoncelli fatti a mano
  • Agnoli mantovani
  • Ravioloni di magro


SECONDI PIATTI 

  • Capretto da latte al forno
  • Costolette di agnello alla milanese
  • Cosciotto di agnello in bellavista (minimo 3 persone)
  • Filetto di vitello in crosta con carciofi (minimo 2 persone)

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  • Filetto di San Pietro gratinato su panzanella di verdurine
  • Millefoglie di pesce spada su pesto di rucola


CONTORNI

  • Carciofi alla romana
  • Patate al forno
  • Puntarelle spadellate
  • Verdurine julienne


LA MACELLERIA PROPONE 

  • Capretti e agnelli nostrani italiani
  • Costolette di agnello
  • Rollè di agnello ripieno asparagi uova e prosciutto cotto Gran Biscotto
  • Arrosto di pollo con carciofi e prosciutto crudo S.Ilario
  • Cima alla genovese


E PER FINIRE…

  • Colombe di pasticceria veronese Scarpato
  • Uova di cioccolato Venchi

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