Menù di Pasqua 2024

Menù di Pasqua

 

 SI ACCETTANO PRENOTAZIONI ENTRO MERCOLEDI’ 27 MARZO

 

 ANTIPASTI

Vitello tonnato

Flan di parmigiano con crema di asparago

Torta Pasqualina

Quiche ai broccoli con guanciale e brie

Tartare di tonno e mango

Tartare di salmone e avocado

Fagottino di pasta sfoglia ripieno di pesce bianco

 

INSALATE

Insalata russa

Insalata capricciosa   

Insalata russa imperiale

 

PESCE

Polpo con patate        

Gamberi al vapore     

Insalata di mare 

Gamberi in salsa cocktail    

 

PRIMI PIATTI

Lasagna alla bolognese

Lasagna al ragù di agnello bianco e zucca al forno

Lasagna con agretti, zenzero e ragù di coniglio

Cannellone ripieno di gamberi, orata, basilico e limone   

Crespella prosciutto cotto e formaggio

Crespella verde con baccalà mantecato e asparagi

Crespella saracena con cardi, erbette e casera      

 

RAVIOLI

Agnolotti riserva

Casoncelli fatti a mano

Ravioloni con ripieno di fiori di zucca e stracchino di capra

        

 SECONDI PIATTI

Capretto da latte al forno     

Costolette di agnello alla milanese        

Arrosto di cosciotto d’agnello con speck, ribes e timo      

Arrotolato di vitello con asparagi, pecorino e patate

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Sandwich di branzino con verdurine dell’orto su purea di patata viola

Ricciola con biete, mango e melissa

 

CONTORNI

Carciofi alla romana

Patate al forno

Puntarelle spadellate

Verdurine julienne

 

LA MACELLERIA PROPONE

Capretti e agnelli nostrani italiani

Costolette di agnello

Arrosto di pollo con verdurine, salsiccia e provola

Rollè di coniglio con frittatina e asparagi

Tasca di vitello con ripieno di carciofi e pecorino d’Amatrice

Arrosticini di ovino

 

E PER FINIRE…

Colombe di pasticceria veronese Scarpato

Uova di cioccolato Venchi